Αντιοξειδωτικά

| | C (mg) | Βήτα καροτίνη (mg) | Ε (mg) | Φολασίνη (mg) |
| Μπρόκολο (1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο) |
47 |
0,9 |
0,7 |
53 |
| Πεπόνι (1 φλιτζάνι σε κύβους) |
68 |
3,1 |
0,3 |
17 |
| Καρότο (1 μεσαίο) |
7 |
12,2 |
0,3 |
10 |
| Λαχανίδα (1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο) |
27 |
2,9 |
3,7 |
9 |
| Μάνγκο (1 μεσαίο) |
57 |
4,8 |
2,3 |
31 |
| Κολοκύθα (1/2 φλιτζάνι από κονσέρβα) |
5 |
10,5 |
1,1 |
15 |
| Κόκκινη πιπεριά (1/2 φλιτζάνι ωμή) |
95 |
1,7 |
0,3 |
8 |
| Σπανάκι (1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο) |
9 |
4,4 |
2,0 |
131 |
| Φράουλες (1 φλιτζάνι) |
86 |
- |
0,3 |
26 |
| Γλυκοπατάτα (1 μεσαία, μαγειρεμένη) |
28 |
14,9 |
5,5 |
26 |
| Συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για ενήλικες |
60 |
5-6 |
8-10 |
180-200 |