Ανεπάρκεια Σιδήρου

• Θα πρέπει να γίνεται τακτικός έλεγχος σιδήρου, τρανσφερίνης, φεριτίνης, αιμοσφαιρίνης, αιματοκρίτη
• Επιπλέον να ελέγχονται οι δείκτες MCV, MCH, TIBC , το φυλλικό οξύ και τα επίπεδα Β12
• Σε σιδηροπενική αναιμία θα πρέπει να γίνεται καθημερινή λήψη 50-200 mg στοιχειακού σιδήρου
• Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε σίδηρο είναι: το συκώτι, τα νεφρά, το μοσχαρίσιο κρέας, ο κρόκος του αυγού, τα αποξηραμένα φρούτα, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.
• Η απορροφησιμότητα σου σιδήρου από τις ζωικές τροφές είναι περίπου 15% ενώ από τις φυτικές μόλις 3%
• Ο ρυθμός απορρόφησης του σιδήρου ευνοείται από την βιταμίνη C.
• Ο συνδυασμός βιταμίνης Α και σιδήρου φαίνεται να βελτιώνει την αναιμία.
• Αναστολείς της απορρόφησης του σιδήρου είναι το φυτικό οξύ, ο καφές, το τσαι και το ασπράδι του αυγού.
• Μελέτες δείχνουν πως όταν συνοδεύεται το γεύμα με τσάι, μειώνεται κατά 62% η απορρόφηση σιδήρου. Όταν συνοδεύεται με καφέ, η μείωση είναι35%, ενώ όταν το συνοδεύεται με χυμό πορτοκαλιού η απορρόφηση σιδήρου αυξάνεται κατά 85%.
• Όσο αφορά το λευκό κρασί, οι πολυφαινόλες του κρασιού ευνοούν την απορρόφηση του σιδήρου.
• Τα γάλα καλό θα ήταν να καταναλώνεται 2 ώρες μετά τη λήψη σιδήρου και η συνολική πρόσληψη να μην υπερβαίνει τα 3 φλιτζάνια την ημέρα.